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VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

Receta: sopa de tortellini en caldo de carne - tortellini in brodo

Los tortellini en caldo son uno de los platos mejores della Emilia Romaña: una sopa sabrosa y ligera que transforma el almuerzo en una fiesta En esta receta el caldo es esencial: podéis pero prepararlo antes y congelarlo. En conjunto es un poco laboriosa, pero vale el trabajo!

recetas tradicionales Todas la recetas con carne de pollo 

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ingrediente básico  

pasta con huevos

tiporeceta tradicional de emilia romagna
ConservationPosibles
temporadatodas
dificultadesmedia

 

   tiempo de preparación

   listo para la  mesa12 horas
  cocina3 horas + 2 minutos
  Trabajo 60 minutos
   resto3 horas

    Recomendó vino: tinto

 ingredientes para 2 personas

para el caldo de carne

cARNE de vacuno con huesos200 gramos
pollo1/2
apio1 tallo
zanahorias1
Cebola1
laurel1 foglia
Clavo de olor 2

para la pasta de tortellini

harina200 gramos
Uevos 2

para el relleno de tortellini

queso parmigiano rallado100 gramos
prosciutto crudo (jamòn crudo) de parma150 gramos
nuez moscada1 pizca
huevos1
 aceite de oliva1 cucharada

Preparación fotografiada paso a paso >>: 

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