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| COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANA TRADICIONAL Y CREATIVAS
receta fotografiada: Arroz con alubias |
 | Enscaldar el caldo.Limpiar y picar ajo y cebolla; Cortar en cubos la tocina humada. |
Ponga la tocina a rehogar con ajo y cebolla (utilizar una gran sartén, a fin de tener un uniforme cocinar sin mezclar demasiado) |  |
 | agregar el arroz y mezclar bien con una cucharra de madeira |
| añadir judìas |  |
 | Agregar el vino rojo y aumentar la llama hasta hacerlo evaporar completamente revolvendo para todo el tiempo |
| Bajar la llama y añadir 2 cucharones de caldo. Completar la cocción, añadiendo el caldo 2 cucharones en un momento, cubierto y con fuego dulce |  |
 | Unos minutos antes de quitar el arroz del fuego, agregar el queso parmesano rallado y en el último momento la mantequilla, la pimenta nigra |
| El risotto tendrá éxito si los granos de arroz seran unidos, y el plato no se presenterà caldoso |  |
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encyclopédie de la cuisine
Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
