 | Cortamos en filetes el bacalao sieco, |
| eliminando la piel y las espinas |  |
 | No importa si los filetes se rompen |
| la importante es que el pez sea bien disliscato |  |
 | Pesamos "lo stocco" limpiado: las cebollas deberían ser el mismo peso del pescado |
| limpiamos las cebollas y cortamoslas delgadas como un pelo. |  |
 | Sistemamos las anchoas en una gran sarten |
| y dejemos disolver en aceite |  |
 | Añadimos las cebollas |
| y dejemos reducir de volumen a fuego bajo. |  |
 | enharinamos el bacalao |
| mezclando bien |  |
 | y unimos a las cebollas, añadiendo, si sirve, otro aceite. |
| Mezclemos con cuidado. |  |
 | Añadimos las bayas rosa, el guindilla en trozos, y la canela en polvo y dejemos cocer hasta que será bien dorado. |
| Añadimos el perejil picado |  |
 | versamos el compuesto en una gran olla |
| y sumamos la leche. |  |
 | Mezclemos bien para hacerlo amalgamar al bacalao. |
| horneara a 180 para 40 minutos al menos, hasta cuándo va a ser homogéneo, pero no duro. |  |
 | servitelo acompañado con maicena, blanco o tradicional. Si por caso les hiciese tales un poco provatelo como jugos para la pasta, añadiendo una gota de nata: es bueno! |
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Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
