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receta fotografiada: sardinas rellenas - sarde ripiene

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preparación: escuela de cocina

	Ponen el pan en la leche. Limpiamos las sardas, sin sacar la cabeza, eliminamos todas las escamas y la lisca central.
Pique el perejil y el ajo. Escurrir bien el pan y mezclamos a base de huevo y al picado de herbas
	y batimos el todo para hacerlo homogéneo,
si fuera necesario damo consistencia al compuesto con el pan rallado, regulamos de sal.
	Llenadas las sardas
suavemente
	y cerrar.
Freiremos en poco aceite,
	tenendo cuidado a dar la vuelta a las sardinas porque se rompen fácilmente
servir caliente

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