Preparamos Los ñoquis de patatas como indica la receta de base: quiere poco tiempo y estan realmente mucho más buenos...
Atención: esto es esencial para quien tiene problemas con el gluten
Preparamos el machugado de albhacacomo la receta de base y copritelo con la película porque no óxides
Hervimos los ñoquis de patatas en una gran olla de agua hirviendo salada, o si prefieren de caldo vegetal, y pocos por vez
Saben sus cuando están listos porque vuelven a flote: no debéis pescarlos ustedes. Los Ñoquis quieren pocos segundos para hervir, por los 4 a los 20 a segunda de cuánta maizena y fécula ha absorbido el específico Ñoque
sacamos, con cuidado, los Ñoquis
Y ponemolos todos en un plato donde ya habremos colocado una primera capa de machugado de albhaca, añadimos una nuez de mantequilla
Y todavía un poco de “pesto genovese”. Pescamos otros Ñoquis y hacemos otra capa... hasta finales de los ingredientes
mezclamos con extrema delicateza
y ponemos en el plato, con pimenta blanca si la quieres