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receta fotografiada: Zelten, tarta Navideña tradicional del Trentino-Alto Adigio - Zelten torta natalizia tradizionale del trentino alto adige  

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preparación: escuela de cocina

cortamos los higos
	Añadimos a la masa
Unimos aun las pasas de uva, y 2 cucharadas de grappa que hemos utilizado para el remoio
	Añadimos los pinones
los candes
	mitad de las nueces, dejando de lado las más bellas para adornar la tarta Zelten
mezclamos bien al menos por 5 minutos y luego dejamos subir en un lugar tibio por un par de horas
	Si ustedes tiene una amasadora va muy bien
Después de la levadura ponemos el compuesto en una tortiera circular, forrada de papel de horno mojada y escurrida, o untada y enharinada
	Ahora ornamos la tarta con las cerzas, las almendras y las nueces, haciéndose hundir por mitad en la masa
El zelten es una tarta rústica, pero rica. La decoración debe ser generosa como el relleno
	Horneamos a  200 grados durante 10 minutos, luego bajamos a 160 y acabamos la cocción
probamos si el Zelten esta bien con un palillo
	que deberà salir seco
Dejan enfriar el dulce antes de ponerlo sobre el plato, para evitar que se rompa

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