 | Essorer les raisins secs qui trempaient dans l’eau |
| farinez les avec les fruits confits C’est important afin qu’ils ne tombent pas au fond du panettone |  |
 | Etalez encore la pate |
Aspergez avec les fruits confits e le raisin |  |
 | Roulez la pate |
Pétrissez las pate pour dix minutes encore |  |
 | Bien sur on peut le faire avec la machine à pétrir... |
Couvrons avec du papier sulfuré le moule à panettone qui doit être haut et large |  |
 | Vous pouvez user aussi le moule en papier usé dans la préparation industrielle |
Mettez la pate dans le moule et remplissez le pour ¾ |  |
 | Aspergez le panettone avec le dernier œuf battu avec une goutte de lait |
Faites une incision à croix sur le sommet, afin d'aider son augmentation pendant le cuisson |  |
 | Mettez dans le four froid et partez avec 50 grades. Après 10 minutes augmentez à 220 Après 20 minutes la surface devrait être dorée: baissez à 160 grades et partez avec la ventilation Il devra cuire pour autres 60 minutes |
Et voilà votre panettone! |  |
 | Mettez le gâteau à se refroidir |
Joyeux Noel! |  |
encyclopédie de la cuisine
Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
