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La préparation de la pâte de la Gubana photographiée étape par étape et lien aux autres étapes de préparation
aller à l'étape pour la farce
Dans un bol mélanger farine, sucre et sel
Ajouter les écorces émincées
Le beurre fondu (attention non cuit)
Deux rouges d’œuf
Monter à neige le blanc d’un des deux œufs
Prendre la pate qui sera augmentée
Verser la sur le mélange de farine et sucre
Pétrir pour une dizaine de minutes, jusqu’ à ce que la pate devient homogène
Ajouter les œufs montés et mélanger avec délicatesse
Fermer avec de la pellicule la pate et laisser la lever pour 2 heures
faire la forme de la Gubana
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Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
