Ponemos laspasas de uva en remojo en agua y coñac. Mi abuela había vivido a largo en Francia y prefería el aroma del coñac, más "redondo», pero si en casa tienen ustedes el brandy es lo mismo | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel39.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel40.jpg) | Preparamos una masa bastante fluida con leche, harina, huevo, azúcar, el bicarbonato y el olor de vanilla |
por primero mezclamos harina y azucar | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel41.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel42.jpg) | Añadimos la leche, y mezclamos hasta que el compuesto se vuelva liso |
Añadimos el huevo y una pizca de sal | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel43.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel44.jpg) | mezclamos |
unimos un poco de brandy | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel45.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel38.jpg) | mezclamos bien y ponemos el compuesto en parte |
pelamos y rallamos la manzana | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel46.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel47.jpg) | preparamos la cascara de limon rallada fina |
mezclamos de imediato la manzana a la masa porque no se óxides | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel48.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel49.jpg)
| unimos tambien la cascara de limon |
las pasas de uva | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel50.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel51.jpg) | calentamos el aceite en una olla con los bordes altos. Para comprobar la temperatura del aceite hacemos deslizar una pequeña cantidad de masa: deberá sufrido infle y volver en la superficie. Si en el lugar del aceite escojan ustedes la manteca de cerdo serán aún mejor |
versamos pocas cucharadas a la vez de pasta en el aceite hirviendo, y curamos que los buñuelos se enfien bien | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel52.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel53.jpg) | tenemos quidado de que el aceite non sea demasiado caliente, ni siquiera demasiado frio.... |
secamos los buñuelos | ![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel54.jpg) |
![](../../../images/recettes-desserts-gateaux/beignets-frittelle-grand-mère/tortel55.jpg) | servir calientes, con azucar |