mélanger oeufs et farine pour la pâte à frire | 
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| mélanger |
ajouter de l'eau. On la préfère à la bière car l'eau ne donne pas un gout amer. On utilise l'eau gazeuse afin d'obtenir un frit plus gonflé | 
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| melanger la pâte à frire |
Jusqu’à un consistance dense comme on peut voir ici à droite | 
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| faites cuire le calamar pour 20 minutes à vapeur, ainsi on aura anneaux bien ronds et le calamar tendre |
pendant le cuisson le calamar se gonfle | 
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| couper les nageoires |
couper le calamar en anneaux de demi doigt | 
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| mettre les anneaux du calamar dans la pâte à frire |
melanger bien les anneaux du calamar pour couvrir les anneaux | 
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| frire les anneaux du calamar dans de l'huile bouillante de façon que les anneaux soient bien couverts et mettre sur un papier |
servir vite afin d'eviter que la pâte à frire devienne moue | 
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encyclopédie de la cuisine
Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
