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| Recette de cuisine italiennecolomba farcie avec crème au citron
La Colomba, c’est un gâteau de cuisine italienne typique pour Pâques, ici avec une farce à la crème de citron
Notes à la recette: La Colomba farcie avec de la crème au citron est sans doute une recette difficile. Les différentes phases de levage requièrent beaucoup d’attention : il faut maintenir une température toujours constante pendant les différents phases de pétrissage et levage. Mais cela en vaut la peine, vous aurez un gâteau très délicat , avec un parfum de citron naturel. Vous pouvez, si vous voulez, farcir aussi une Colomba industrielle, mais il-y-a un différence : la Colomba farcie avec de la crème au citron ne doit pas avoir la croute d’amandes typiques de la Colomba traditionnelle, mais la glace au citron, et doit avoir l’écorce de citron dans la pâte. Il s’agit de différences importantes, qui changent beaucoup la saveur finale du gâteau.
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