recette de tigelles

Les tigelles de Modène sont un pain particulier, sa forme doit être vide à l’intérieur afin de les pouvoir farcir à plaisir. C’est pour cela que cette forme de pain est devenue très populaire même aujourd’hui, idéale pour des amuse-gueules, pour des apéritifs, pour des buffets en pied, pour des pique-niques. Les tigelles son faites avec un ustensile particulier qu’on utilise sur le feu, l'ustensile à tigelles.