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| Recette de cuisine italienneragoût ou sauce à la bolognaise
La ragoût à la bolognaise est la fameuse sauce traditionnelle de Bologne pour le pâtes aux œufs: tagliatelle, lasagne, cannelloni, cappelletti, cappellacci
Notes à la recette: En Italie il-y-a un grand nombre de recettes pour le ragoût, elle changent de région en région et de ville en ville. Cela dépend du grand nombre de pâtes traditionnelles que chaque région a. Avec le nom ragoût, en italien ragù, on indique une sauce pour les pâtes faite avec de la viande hachée, qui peu être de porc, de bœuf ou, comme en ce cas ci, toutes le deux ensemble. La quantité de la viande hachée de porc et de bœuf change à selon des goûts. Les découpes de viande hachée utilisées changent aussi à selon des recettes de ragoût. La sauce à la bolognaise s’accompagne très bien aux pâtes aux œufs. Pour les spaghetti et les qualité de pâtes de blé dur on conseille d’autres recettes de ragoût, que nous indiquerons à peine publiées. Il ne s’agit pas d’une recette difficile à faire, mais il faut beaucoup temps de cuisson a feu très bas afin que la sauce à la bolognaise aye un bon résultat de façon que toutes le saveurs des ingrédients se mélangent bien
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