La pâte pour les panzerotti pet être préparée le jour avant de l’utiliser, seulement la farce va mise au dernier moment afin que la pâte ne se casse pas |  |
 | unir le lait tiède (pas chaud !) et l’eau |
Fondre ci-dedans le cube de levure de bière |  |
 | Ajouter l’huile d’olive |
Verser dans la machine à pétrir ou dans un bol si vous n’utilisez pas de machine |  |
 | Ajouter farine sel et sucre an faisant attention à suivre cette séquence, car la levure ne doit pas entrer en contact avec sel ou sucre, afin d’éviter que la pâte se désenfle |
Si vous pétrissez à main faites le jusqu’à ce que la pâte est bien lisse. Mettre dans un bol fermé avec de la pellicule dans un endroit tiède. Si vous pétrissez à la machine mettez tout dedans et faites partir. |  |
 | Quand le levage est terminé mettre la pâte sur un plan fariné |
Faire des rouleaux et couper en petites balles |  |
 | A l’aide de vos doigts faites des formes rondes de pâte légèrement concaves au centre, afin d’y mettre la farce |
En quantité nécéssaire |  |
 | Mettre la farce au centre de la pâte |
plier un côté de la pâte sur la farce |  |
 | presser les bords de la pâte pour fermer bien la farce à l'intérieur |
pincer le bord pour fermer mieux afin qu’ils ne s’ouvrent pas pendant la cuisson, de cela la forme caractéristique des panzerotti |  |
 | frire les panzerotti. |
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Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
