ajouter de l'eau à la farine de blé dur | ![ajouter eau](../../images/pates/orecchiettes/ajouter-eau-1.jpg) |
![pétrir pâte](../../images/pates/orecchiettes/pétrir-pâte-1.jpg) | pétrir en ajoutant encore de l'eau si nécessaire |
Jusqu’à faire la pâte | ![pâte pour les orecchiettes](../../images/pates/orecchiettes/pâte-orecchiettes-1.jpg) |
![faire un rouleau de pâte](../../images/pates/orecchiettes/faire-rouleau-pâte-1.jpg) | Rouler la pâte en faisant des rouleaux de la dimension d’un doigt |
couper les rouleaux en petits morceaux | ![hacer un rouleau de pâte](../../images/pates/orecchiettes/couper-rouleau-1.jpg) |
![faire la forme des orecchiettes](../../images/pates/orecchiettes/faire-orecchiettes-1.jpg) | A l’aide de votre doigt pouce presser la pâte en mouvant le doigt en avant car la forme doit être cave |
Ici à droite vous pouvez voire la pate dans les différentes étapes de préparation : les rouleaux de pâte, les morceaux de pâte et les orecchiettes fines | ![pâtes orecchiettes](../../images/pates/orecchiettes/orecchiettes-pâte-1.jpg) |