Lever la couenne du guanciale et couper en petits cubes | ![ingrédients pates alla carbonara](../../images/pates/carbonara/ingrédients-pâtes-carbonara.4.jpg) |
![ingrédients pates alla carbonara](../../images/pates/carbonara/ingrédients-pâtes-carbonara.5.jpg) | Commencer à bouillir l’eau des spaghettis et frire le guanciale sans ajouter de gras |
Bouillir les spaghettis dans de l’eau salée, sans les couper | ![bouillir spaghettis](../../images/pates/carbonara/bouillir-spaghetti.6.jpg) |
![ingrédients pates alla carbonara](../../images/pates/carbonara/ingrédients-pâtes-carbonara.7.jpg) | Casser les œufs et utiliser les jaunes |
mettre les jaunes dans un bol | ![ingrédients pates alla carbonara](../../images/pates/carbonara/ingrédients-pâtes-carbonara.8.jpg) |
![ingrédients](../../images/pates/carbonara/ingrédients-pâtes-carbonara.9.jpg) | Ajouter le fromage pecorino romano |
ajouter deux cuillères d’eau dans laquelle vous avez bouilli les spaghettis. Attention, comme vou pouvez voir la sauce est sèche, elle ne doit jamais etre liquide! Cela serait vraiment affreux! | ![sauce carbonara](../../images/pates/carbonara/carbonara-sauce.10.jpg) |
![sauce carbonara](../../images/pates/carbonara/carbonara-sauce.2.jpg) | ajouter le guanciale quand croustillant |
remuer bien afin d'homogénéiser en evitant que la sauce devienne liquide | ![sauce carbonara](../../images/pates/carbonara/carbonara-sauce.jpg) |
![pates alla carbonara](../../images/pates/carbonara/pâtes-carbonara.13.jpg) | égoutter les spaghettis bien al dente et verser les sur la sauce carbonara |
Remuer rapidement afin de mélanger bien les spaghettis avec la sauce en évitant de les faire refroidir et que la sauce devienne liquide | ![assaisonner pates alla carbonara](../../images/pates/carbonara/assaissonner-pâtes-carbonara.14.jpg) |
![assaisonner pates alla carbonara](../../images/pates/carbonara/assaissonner-pâtes-carbonara.15.jpg) | Servir les spaghetti à la sauce carbonara en ajoutant un peu de poivre |