recettes pour les pâtes aux oeufs

Les pâtes aux œufs sont très populaires en Emilie Romagne. Beaucoup plus utilisées des autres qualités. On les fait toujours à la maison et on les achète faites de façon artisanale. On peut les faire facilement à la maison, utilisant le traditionnel rouleau (le rouleau à pâtisserie va sans doute bien) ou la machine à pates. La chose la plus importante, c’est que les feuilles de pâtes aux œufs soient rugueuses, pas lisses : ainsi la sauce « attrapera » mieux la surface et la saveur en bénéficiera ! Voilà la raison pour laquelle le rouleau est préféré. Ici vous trouvez toutes le recettes pour les qualités de pâtes aux œufs : tagliatelle, tagliolini, lasagne, cannelloni, cappelletti, cappellacci, tortellini, pappardelle. Les pâtes aux œufs se combinent très bien avec la sauce à la bolognaise

Recettes photographiées

tagliatelles à la bolognaise BOLOGNE		La vraie recette traditionnelle de Bologne et de toute l’Emilie Romagne pour les pâtes aux œufs
lasagne à la bolognaise BOLOGNE		une des recettes pour les pâtes aux oeufs sans doute parmi les plus connues dans le monde entier	1
pates aux oeufs BOLOGNE		la recette de base pour faire la pâte aux œufs  à la machine et au rouleau

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