Algunas ideas sobre cómo para sanzonar la pasta con huevos: recetas regionales clásicas, y de cocina moderna y creativo.
La correspondencia entre la pasta y salsas son, por supuesto, un hecho de gustos personales, de los ingredientes disponibles en el territorio y en la temporada, y tiempo para cocinar...
Sin embargo el tipo de pasta que está acompañado la salsa no es indiferente: con el cambio del espesor de pasta los sabores cambian: tratar de creer!
Estas tallarines son un plato a caballo entre la tradición y la cocina moderna: las tallarines paja y heno, preparadas con el rodillo, para resultar arrugadas y ligeramente gruesas son sin duda un plato tradicional.
El nombre se debe al color: paja para la tallarinas "normales" y heno para la tallarinas verdes, que se preparan con espinacas
La salsa, muy ligera es claramente moderna, también por su brevísima cocción de ingredientes. Un plato sano, y el coste contenido, que podrá servir como plato único a mediodía, sino también como primer plato de la fiesta... en dosis más reducidas
Una receta tradicional de la montaña: esta sopa nutritivo y poco grasa es un buen plato invernal, adaptada a quien tiene necesidad de una alimentación proteica para el trabajo o para el deporte
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Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
