La Maicena (polenta) es uno de los platos tradicionales del norte y del centro de Italia: existen tantas variantes cuántos son los focos... el “fioretto” seguirá siendo más fluida cuando etsà caliente, para volver dura sólo enfriándose
El balcalao a la Vicentina es un plato histórico y realmente bueno. Pero como llega el "bacalao" que es el mombre de el bacalao sieco a Vicenza, ciudad sin mar? Gracias al naufragio de Querini, un mercader veneciano de 1400, que habiendo descubierto por caso el bacalao en su naufragio en las islas noruegas fue tan listo a apreciar el potencial comercial... la competencia de los cocineros vicentini ha hecho el resto!
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Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
