La Gubana es un dulce ñavidegno de extraordinario perfume y riqueza, típico de Friuli y de Eslovenia. Por supuesto, se puede encontrar en pastelería... pero hecho en casa crea la atmósfera de la fiesta ya con el perfume que se siente mientras que el dulce cuoce! El nombre "Gubana" parece derivarse de "guba" que en esloveno significa pliegue: la Gubana debe ser enrollada
Este típico dulce de Navidad tiene raíces muy antiguas: se encuentran recetas de Zelten que datan de 1600. Como es previsible para una tarta que tiene una historia tan larga y una difusión tan amplia las variantes posibles no se cuentan.... Nosotros les proponemos una versión con ingredientes "universalmente aceptados" y fácilmente obtenibles por un dulce rico y lindo, que se conserva bien para algunos días y es fácil de transportar. Adecuado tanto para desfrutar en casa que como regalo
El Pandoro es el más típico dulce veronese, preparado para Navidad hasta el siglo XIX. Suave, de pasta amarilla dorada y fragante de vainilla este dulce ha tenido un enorme éxito en toda Italia.
El estilo tradicional es en forma de estrella, con los bordes afilados, pero si no pudieron encontrar molde especifico uno pueden utilizar un molde de natillas... con resultados egregios: la forma recordará siempre la estrella!
El clásico panettone milanese: lleno de cande y pasas de uva, con la corteza oscura... hecho por ustedes! Una de los tantos mitos nacidos en torno a este dulce Narra que el nombre los derive de "pan de Tony". Pero, ¿quién era Tony? El panadero que se ha inventado el panettone, dice alguien. Otros dicen que era el novio de la hija del panadero, que para ayudar a la familia de su novia inventó este dulce. Que de base es un pan con mucha, pero mucha mantequilla. La preparación es muy exigente, pero si aman este dulce el tiempo empleado será ampliamente gastado!
El nombre “Cannolo” proviene de caña (grifo) a que grifo se refiere lo explica bien un un sacerdote y poeta palermitano en 1635 que describe el cannolo siciliano como “cetro de cada rey y vara de Mosisès” ("scettru di ogni re e virga di Moisè"). Un dulce fácil (Si se utilizan los barquillos que ya están listas) y un gran clásico, de la que existen cientos de versiones. Les proponemos una version antigua y sorprendentemente ligera
Artusi presenta esta receta así: "La marietta es una cocinera capaz y tan buena y honesta que merece que yo dé su nombre a este dulce habiéndolo aprendido por usted."Y termina la receta escribiendo "si hay pasará bien verán que crece muy formando en la cima un rigonfio screpolato. Es un dulce que merece ser contado porque mejor muy del panettone de Milán, que se encuentra en el comercio y requiere poco trabajo" : “la ciencia en la cocina y el arte de comer bien ”
La crema de mascarpone es un dulce fácile para preparar y sabroso tan solo, que extendido sobre donas. Es tradición del norte de Italia, y de mi familia, comer con Pandoro (dulce típico de la Navidad) para la Nochebuena
El típico dulce de Navidad de Valtellina, rico de frutos secos y de perfumes es una verdadera maravilla la cocina rústica. Probadas a prepararla también ustedes, para la Navidad o simplemente para un almuerzo que sabe de fiesta
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