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receta fotografiada: sopa de guisantes con gambas - zuppetta di piselli e gamberetti 
<< volver a la página de los ingredientes preparación: escuela de cocina  | Ponemos sin cáscara los guisantes, eliminamos las vainas dañadas y cortamos los tallos. | | Lavamos bien las vainas y ponemos a hervir, en el caldo vegetal frío con el tiene de ajo. |  |  | Después de 20 minutos batimos la sopa, en que las vainas tendrán abandonado las sales minerales y el perfume. | | Filtramos el caldo, . |  |  | para eliminar las partes fibrosas por un tamiz | | ponemos el caldo en la olla |  |  | Unimos los guisantes y cocinamos hasta que estén tiernas pero no demasiado (8-10 minutos). | | condensamos la sopa |  |  | disolviendo la fecula (o harina) en un cazo de caldo y luego versamos en la sopa. | | racomandamos los celiacos de utilizar fecula |  |  | Unimos las gambas peladas y completamos de cocer:1 minuto solo o pasarán a ser duros! Regular de sal y servir tibia |
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