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VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

receta fotografiada: arroces con queso gorgonzola y nueces - risotto gorgonzola e noci

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preparación: escuela de cocina

Mientras que el caldo vegetal se calienta, picamos fin el djente de ajo y hagámoslo refreir en la mantequilla con la hoja de hierba salvia
tan pronto como la mantequilla se disolverá añadimos el arroz
mezclamos bien y dejamos tostear el arroz para un par de minutos
por lo tanto pisamos las nueces (pueden también picarlas con la trituradora si prefieren), excepto las que aplican para adornar los platos. 

Ponemso atención que no sean viejas: si tienen un aspecto aceitoso el sabor es asqueroso!

añadimos las nueces a el arroz
Enfumamos con el vino
añadimos 2 cacharones de caldo vegetal por veces hasta que el risotto estarà cocido
Entretanto cortamos el queso in cubitos, que irá unido con el último cazo de caldo, cuando el arroz es casi cocido
Unimos una cuchara de nata y mezclamos hasta que el queso no se disolverá y el arroz bien "mantecato"
La consistencia de obtener es el "onda": es decir, con los granos bien sodos, pero unidos por una crema densa que crea precisamente una onda si se mueve la cuchara

una pizca de pimienta, si queires

Utilizamos el resto de la nata para adornar los platos, junto con las nueces.

serivir caliente

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