recettes de cuisine italienne  recettes de cuisine italienne recettes de cuisine italienne      recettes de cuisine italienne         recettes de cuisine italienne

CHAINE YOUTUBE
apéritif RECETTES D'APERITIFS
recettes entréesRECETTES D'ENTREES
recettes de pates RECETTES DE PATES
saucièrerecettes sauces pates et spaghettis
gnocchisRRECETTES DE GNOCCHIS 
recetts de risotto RECETTES DE RISOTTO
recettes de soupes RECETTES DE SOUPES
recetts de plats principaux RECETTES DE PLATS PRINCIPAUX
recettes de plats uniques RECETTES DE PLATS UNIQUES
recettes de dessertsRECETTES DE DESSERTS
recetts de sorbets RECETTES DE SORBETS
recettes de boissons RECETTES DE BOISSONS
rouleauRECETTES BASIQUES

recettes de confituresRECETTES DE CONSERVES

  cherchez ici votre recette

encyclopedie de cuisineencyclopédie de la cuisine

actions de cuisine techniques de la cuisine italienne

le pates connaitre les pates

les viande de cuisine italienne découpes et qualités viande

les poissons dans la cuisine italienneconnaitre les poissons
fromages italiens  connaitre les fromages
découpes de porc porc et porcelet les découpes les saucissons et les recettes
viande de boeuf  la viande de boeuf

les découpes les saucissons et les recettes

testiustensiles de la cuisine italienne

tableaux de synthèse

recettes sans gluten

recettes sans gluten

recettes végétariennes

recettes végétariennes

recettes ipocaloriques recettes hypocaloriques

poissonrecettes au poisson

recettes traditionnellesrecettes traditionelles

menus et informations

menus de cuisine italienne Menus et informations à l'égard des recettes italiennes pour fetes et celebrations

menus de cuisine italienneMenus pour des repas entièrement à la manière italienne


La Cuisine Italienne Chez Toi
on Google+

COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANAS TRADICIONALES Y CREATIVAS
El sitio es para todos los que aman  cocinar y comer ...

VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

receta fotografiada paso a paso: como preparar el arroz a la manera del pescador - risotto alla pescatora

<< volver a la página de los ingredientes

preparación: escuela de cocina

empezamos con el lavar bien los pulpo y eliminar mechero y despojos
ponemos los pulpo, en frío, en una olla amplia con la hoja de laurel y medio limón
Añadimos el agua y hacemos hervir durante aproximadamente media hora a fuego dulce
escurrimos los pulpos
y cortamos en rodillas bastante pequeñas
ponemos en baño mejillones y almejas en agua salada durante algunas horas (también una noche). Limpiamos los mejillones, eliminando la "afeitar"

En dos ollas separadas fate abrir los mejillones y las almejas: ponen en el fondo de la olla de mejillones 1 cuchara de aceite tapamos y hervimos a fuego vivo hasta que oídas que se abren (4 o 5 minutos)
Las almejas hacemolas abrir con una pizca de Perejil: requieren aproximadamente 3 minutos
limpiamos las colas de gambas y ponemos por parte, junto a los calamares mondados y troceados
Entretanto hervimos la jbia en caldo de pescado a la que habrán añadido el caldo filtrado de mejillones y las almejas. 

Cortamos tambien la jibia

Después de haber puesto sin concha mejillones y almejas por fin podemos comenzar el  risotto! 

versamos el aceite en la habitual sartén  y a menudo unimos el ajo cortado en rodajas final

unimos el arroz
enfumamos el arroz con el vino blanco, haciendo evaporar a llama viva para evitar que el arroz sepa de vino
unimos el caldo de pescado, poco a poco, y hervimos el arroz para 15 minutos
En este punto levanten la llama y unidas el pescado que ustedes han preparado
Añade una cuchara de perejil picado
la cascara de limon rallada 
Sirvan pronto, caliente

Búsqueda personalizada

 << volver a la pagina principal