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VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

receta fotografiada: arroz con curry y rape - risotto curry e pescatrice

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preparación: escuela de cocina

Ponemos a calentarse el caldo vegetal y picamos finas ajo y cebolla
Ponemos el ajo y la cebolla a dorar en la mantequilla (meior se utilizan una sartén ancha, de modo que tengamos una cocción uniforme sin tener mezclar)
Añadimos  el arroz y mezclamos bien hasta que los granos estén dorados 
sacamos la lisca y la piel a el diablo de mar 
y cortamos en dados 
añadimos los guisantes y mezclamos aún 
Efumamos con el vino blanco
Bajamos la llama, añadimos 2 cucharones de caldo
añadimos la Rapes cortada en cubos 
y tapamos  Añadimos el caldo a cucharones hasta que el arroz no será cocido (no demasiado!) en este período no toques el arroz con la cucharra de madeira. 
a 5 minutos de la cocción unimos el curry y mezclamos delgadamente 
Servir caliente 

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