 | Limpiar y cocinar la lubina en vapor. Si usted agregarà una rodaja de limón el olor serà mejor... |
 | Preparar pasta con huevos y nergro de sepia: obtendrá un lado blanco y un lado negro |  |
| Con un huevo, y 100 gramos de harina preparar la masa por el lado blanco como en la receta base |
| Con el segundo huevo, el negro de sepia y 120 gramos de harina preparar la masa por la pasta negra | 
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con el rodillo, o con maquina,extiende la masa más que usted puede. Si era demasiado pegajosa añadir harina a la masa mientras que la labor Ajuste aparte la pasta mientras preparado el relleno |  |
 | Eliminar la piel de lubina. Reducir la pulpa en trozos, buscando los huesos, que debería ser eliminado |  |
 | Atención a la más pequeña! Mezcla entonces la carne de lubina con el queso ricotta |  |
 | Harina el instrumento para ravioles o la mesa de trabajo y extender una hoja de pasta |  |
 | Coloque el relleno en pasta (muy poco: la punta de una cucharadita) |  |
 | Pintarla con el tercero huevo batido |
 | Tapar con la segunda hoia de pasta |  |
 | Comprima bien los ravioles para dejar el aire, para evitar rotas durante la cocción |  |
 | Cortar,suavemente,ravioles |  |
 | Aparte los ravioles sobre un paño con harina |  |
| Cocine los ravioles en agua caliente y salada que le han añadido una cucharada de aceite a evitar atacar |  |
En una cazuela preparar un sofrito con el ajo, añadir tomate (pelados y picados) y dejaremos cocir Escúrrañas los ravioles, tapar con la salsa de tomate y servir caliente Si prefiere un sabor mas dulce puede combinar 2 cucharadas crema fresca y una pizca de perejil |  |
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