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VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

receta fotografiada: berenjanas Parmisan - melanzane alla parmigiana

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preparación: escuela de cocina  

Cortar en rodillas finas las berenjanas
Freir rebanadas de berenjena al fuego vivo en poco aceite, porque tienden a absorber.
Aunque las berenjenas se frien  preparó el queso cortado en cubos. En la foto Hemos escogido usar el "scamorza ahumado" y caciotta, pero es bueno Cualquier queso que se funde 
Se pone una capa de pulpa de tomate en la tartera,untada con un poco de aceite,y dos cucharadas de queso rallado

Añadir algunas rodillas de berenjena fritas, a formar una capa uniforme

Preparar el chorizo, si usted decide utilizar
En la foto es "spianata napoletana", pero se puede utilizar qualquier chorizo con pimiento rojio que non se demasiado seco.

Picar finemente el chorizo, y añadir

Otra capa de tomates, orégan e cubos de queso
 Otra capa de berenjanas , y otra de tomates, y al final el queso parmisan rallado
hornear 140 grados

Se sierve en el mismo recipiente, bien caliente

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