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receta fotografiada: bignè con queso gorgonzola - bignole al gorgonzola

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preparación: escuela de cocina

	Soltamos el queso en la leche,
luego apagamos el fuego, sumamos el yema de huevo y mezclamos bien con una cucharra de madeira.
	Cortamos suavemente la parte superior de los bignè.
Ponemos el queso fundido en los bignè
	y tapamos.
Ponemos los bignè sobre el plato de alcance decorado con hojas de ensalada y servimos

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