 | La noche antes deje ablandar los higos y las pasas de uva en grappa |
| Para un sabor no demasiado fuerte divida en dos el vaso de grappa y añada agua hasta cubrir el fruto |  |
 | La mañana después mezcla las dos harinas |
| añadie el azúcar (puede utilizar lo integral porque la Bisciola es de color oscuro) y una pizca de sal para facilitar la levadura |  |
 | Pique puramente las nueces y las avellanas |
| Si no tiene usted un mortero puede envolver las avellanas y las nueces en una toalla y con el rodillo reducirla en pedazos: la importante y que sean troceadas pero no reducidas en harina |  |
 | Pique la cascara de limon fina |
| Escurre los higos y les recortes en trozos |  |
 | Estrùie perfectamente tanbìen la pasa de uva |
| Cortes en piezas la mantequilla y lo añada las harinas |  |
 | Haga disolver en la leche apenas tibia el cubetto de levadura |
| Haga atención a la temperatura: si es demasiado frío o demasiado caliente la levadura "muere" y la masa no se hinciarà |  |
 | Sume la levadura a las harinas |
| Empaste bien la masa y añada un huevo |  |
 | Añada la fruta seca y empaste aún |
| Ahora los higos y las pasas |  |
 | Por último la cuchara de miel, eimpaste todavía para bien: es fundamental que los ingredientes se amalgaman perfectamente. La consistencia del amasado deberá ser cremosa y bastante pegajosa |
| Si usted tiene una "máquina para el pan" puede pasar el compuesto allí y empastar de nuevo y fermentar. El proceso de fermentacion deberá ser de mínimo una hora, en un puesto tibio |  |
 | Cuando la masa será aumentado en un 30% la verse sobre una cazuela tapada con papel de horno mojada y escurrida y aga de darle una forma redonda y un poco más alta en el centro |
| Practica una incisión a cruz sobre la Bisciola , para hacerla cocer mejor |  |
 | con una brocha untamos el dulce con el segundo huevo, bien batido |
| hornear a 200 grados posiblemente con el horno ventilado. Después de 15 minutos bajar a 180 grados y después otros 15 a 150 |  |
 | Este dulce es bueno frío, pero tibia la bisciola es realmente fantástica porque continúa liberando al mejor todos sus perfumes: probadas! |
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Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
