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VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

receta fotografiada: caramelized higos con canela - fichi caramellati alla cannella

 

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preparación: escuela de cocina  

tapar una placa de hornear con papel para el horno. lavado y drenado, o untar muy bien con mantequilla
Lavar los higos y cortar mantequilla en trozos
Distribúyase en la placa mitad de piezas de mantequilla
 Y la canela (Nosotros utilizado caneleras cortadas, pero también puede usar canela en polvo)

 

Poner higos en la placa, muy cerca, sin sacar la cascara
Tapar con azucar 
verse el cognac
Aún distribuyó un poco de canela y la otra mitad de trozos de mantequilla
Hornear a 140 grados, con el calor sólo bajo
Después de un par de horas, cuando azucar y la mantequilla será bien disuelto, y los higos no corren el riesgo de ser demasiado secos ,  poner el calor arriba y abajo y dejar hervir.  

Siempre con la temperatura a 140 grados

Cuando vea el caramelo que comienza a ser Bruno gire higos para una cocina más homogénea
hacerlo un para de veces

Después de seis horas de  cocina desactivar el horno y, sin más abrir la puerta, deje los higos a enfriarse toda la noche  

La mañana después eliminar el papel de horno
y poner los higos en vasos (por lo menos aquellos que usted no va a comer inmediatamente...) 

De esta manera se conservan, en el frigorífico durante varios meses

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