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| Les découpes italiennes de la viande bovineLes viandes de deuxième qualité
Dans la tabelle ci-dessous on va présenter les découpes italiennes pour la viande bovine de deuxième qualité. On a cherché de les traduire avec les noms de découpes françaises les plus proches possibles à celles italiennes. Pour cela vous pouvez trouver une illustration précise d’où se trouve exactement la découpe, afin de vous mieux orienter pour acheter la viande nécessaire pour la recette. Avec notre description, la traduction française, qui vous donne une définition la plus proche possible au significat italien et les illustrations, nous pensons de vous avoir donné des indications suffisantes pour préparer une bonne recette. A l’égard des noms italiens, nus avons utilisé des noms connus dans la plupart d’Italie et utilisés dans les supermarchés pour la traduction en italien des noms usés dans chaque région (parfois…) et que vous pouvez utiliser. Mais ne vous préoccupez pas si vous trouvez des difficultés, on les trouve nous mêmes…donc on est habitué. Pourtant tout le monde sera très gentil avec vous pour vous mieux comprendre et bien servir! Voici les noms italiens des plat qu'on fait avec ces découpes: ragù alla bolognese, cotoletta alla milanese, bolliti (viande boullies), le spezzatino, brasato (braisé). On fait la viande hachée et les boulettes. photos des découpes et illustrations de leur position
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encyclopédie de la cuisine
Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
