recettes de cuisine italienne  recettes de cuisine italienne recettes de cuisine italienne      recettes de cuisine italienne         recettes de cuisine italienne

CHAINE YOUTUBE
apéritif RECETTES D'APERITIFS
recettes entréesRECETTES D'ENTREES
recettes de pates RECETTES DE PATES
saucièrerecettes sauces pates et spaghettis
gnocchisRRECETTES DE GNOCCHIS 
recetts de risotto RECETTES DE RISOTTO
recettes de soupes RECETTES DE SOUPES
recetts de plats principaux RECETTES DE PLATS PRINCIPAUX
recettes de plats uniques RECETTES DE PLATS UNIQUES
recettes de dessertsRECETTES DE DESSERTS
recetts de sorbets RECETTES DE SORBETS
recettes de boissons RECETTES DE BOISSONS
rouleauRECETTES BASIQUES

recettes de confituresRECETTES DE CONSERVES

  cherchez ici votre recette

encyclopedie de cuisineencyclopédie de la cuisine

actions de cuisine techniques de la cuisine italienne

le pates connaitre les pates

les viande de cuisine italienne découpes et qualités viande

les poissons dans la cuisine italienneconnaitre les poissons
fromages italiens  connaitre les fromages
découpes de porc porc et porcelet les découpes les saucissons et les recettes
viande de boeuf  la viande de boeuf

les découpes les saucissons et les recettes

testiustensiles de la cuisine italienne

tableaux de synthèse

recettes sans gluten

recettes sans gluten

recettes végétariennes

recettes végétariennes

recettes ipocaloriques recettes hypocaloriques

poissonrecettes au poisson

recettes traditionnellesrecettes traditionelles

menus et informations

menus de cuisine italienne Menus et informations à l'égard des recettes italiennes pour fetes et celebrations

menus de cuisine italienneMenus pour des repas entièrement à la manière italienne


La Cuisine Italienne Chez Toi
on Google+

COCINA ITALIANA EN CASA SITIO GRATUITO DE RECETAS ITALIANA TRADICIONAL Y CREATIVAS
El sitio es para todos los que aman  cocinar y comer ...

VERSIONE ITALIANAENGLISH VERSION

  mar peces: rape, diablo de mar

nombres italianos y description

El rape es un pez del género Lophius El rape común se distribuye a lo largo de las costas de Europa y América del Norte desde las Islas Británicas y Nueva Escocia hasta Barbados.

Fea, es Fea: Con su mandibula prominente, plena de dientes puntiagudos, los ojos situados al centro de la cabeza y el color gris verdoso.  

Dotada de 2 aletas dorsales, una aleta anal, aleta caudal recta, la "rape" puede llegar hasta dos metros de longitud. 

Los "diablos de mar" viven en el fondo oceánico, y se arrastran por él (mediante unas aletas pectorales modificadas) para buscar alimento. Con su boca enorme y su estómago extensible, un rape puede engullir otro pez de su mismo tamaño.

La piel es fin,sin cerosa, y se separa fácilmente En parte la lisca central la cola es casi sin espinas, y la carne es sosa yde sabor muy delicado. La cabeza, que generalmente se desecha, es excelente para el caldo, una vez eliminadas las vísceras

Por su contenido en grasa es un pescado de los denominados blancos porché el rape calculando su piel tiene un 4,5% lo que le situaría en semi blanco y sin ella, no llega al 2%  Cuando sea fresca la carne es blanco/presencia, elástica sin ser demasiado blanda o viscosa. 

Por supuesto, las tripas tienen un buen perfume de mar en pescado fresco. 

Se presta a ser cocida de muchas maneras: en las sopas, cortada en rodajas y parillada, toda la cola al horno, como jugos para la pasta, en los risotti ... .En definitiva como les parece!

recetas con rape de cocina italiana en casa

 << "Conozca los peces"

Búsqueda personalizada

<< volver a la pagina principal