machine à pâtes

la machine à pâtes est une ustensile de la cuisine italienne moderne, utilisée à la place du traditionnel rouleau. Tandis que le rouleau nécessite un peu de force, surtout pour les grandes quantités, l’utilisation de la machine à pâtes ne requiert aucun effort . La machine à pâtes est composée par un corps, avec lequel on fait toute qualité de feuille, soit de blé tendre 45 soit de blé dur, et par un accessoire pour les tagliolini et les tagliatelle, pâtes aux œufs. Ici on vous présente le type le plus commun et le plus facile à utiliser. Voire comment utiliser la machine à pâtes dans la recette pour les pâtes aux œufs.

description et photos

tagliatelle à gauche et tagliolini à droite

le corps de la machine à pâtes sans son accessoire. Avec cette partie on fait la feuille, de laquelle on fait les tagliolini ou les tagliatelle utilisant son accessoire
	particulier de la roue de régulation de l’épaisseur de rouleaux dans lesquels passer la pâte. On commence de la régulation la plus large pour passer graduellement à la plus fine au dernier trou ou à l’avant dernier trou, à selon de la recette
particulier des rouleaux de l'accessoire de la machine à pâtes pour faire les tagliolini et les tagliatelle: ceux plus fins sont pour les tagliolini, les plus gros pour les tagliatelle

tagliatelle et tagliolini dans la traditionnelle position à nid

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