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Recette de cuisine italienne

 la pâte des pizzoccheri

 sarrasin et blé tendre ingrédients pour la pâte des pizzoccheri

La recette pour faire  maison la pâte pour les pizzoccheri, la recette traditionnelle de la Valtelline: les pates avec le blé noir. Pour voir la recette traditionnelle des pizzocheri aux blettes cliquez ici

clip art recettes traditonnellesrecettes traditionnellesclip art légumesRECETTES VéGéTARIENNES
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ingrédients de base 

FARINE DE SARRASIN OU BLé NOIR

informations nutritioNnellesRECETTE VéGéTARIENNE
typeRECETTE TRADITIONNELLE LOMBARDE DE LA VALTELLINE
ConservationPAS CONSEILLéE
PéRIODETOUTE SAISON
difFicultéMOYENNE

 

clip art montre   temps de préparation

clip art femme servante 

Prêt à servir

60 minutes (minimum)

clip art pot  clip art fourcuisine

20 minutes

 clip art cuisinier Travail

30 minutes

 clip art tasse avec cuillère clip art réfrigérateur repos

30 minutes (minimum)

 

 ingredients pour 2 personnes

farine de blé noir (sarrasin)

200 gramMEs

farine de blé tendre

100 GRAMMES

sel

1 PINCéE

EAU

200 CC

 

pétrir la pâte des pizzoccheri

Notes à la recette: les pizzoccheri sont les pâtes de la Valtelline, au nord de la Lombardie, au bord de la frontière avec la Suisse,  riche en blé noir, ingrédient qu'on trouve en beaucoup de recettes de la Vallée Il s’agit d’une qualité de pâte plus difficile pétrir des pâtes aux œufs, donc l’usage de la machine â pâtes est plus recommandé du rouleau

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