 | fariner votre roulau |
Mettre sur un plan la balle de pâte et presser la pâte. Presser le rouleau avant des manches, vers son centre |  |
 | Le mouvement doit partir de vos épaules, pas de vos bras, Vos poignets doivent être mobiles |
Tourner la pâte et fariner chaque fois |  |
 | Enfin vous aurez un cercle assez rugueux e transparent Voilà ici à gauche la "feuille" de pâte |
Couper la « feuille » comme requéri par la recette |  |
 | Ici on voit comment faire les tagliatelle, on roule la « feuille » et |
A l’aide d’un couteau on coupe la feuille en bandes, qu’on étendra à essuyer |  |
encyclopédie de la cuisine
Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
