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| Recette de cuisine italiennespaghetti à la amatriciana
une recette facile traditionnelle du Latium, le significat du nom amatriciana, c'est que la recette vient de la ville de Amatrice
Notes à la recette: Les spaghetti à la amatriciana prennent leur nom de la ville de Amatrice, qui se trouve dans la région du Latium. Donc le nom de la recette signifie spaghetti faits à la façon de la ville de Amatrice. Il s’agit d’une recette ancienne, faite autrefois par les bergers de la ville utilisant les ingrédients à disposition, principalement le guanciale et le vin blanc. Vers la fin du XIX siècle un restaurant avait commencé la diffusion de cette recette à Rome et l’avait rendue plus gentile ajoutant de la pulpe de tomate. C’est la recette qu’on fait à nos jours et rendue fameuse par acteurs comme Alberto Sordi et Aldo Fabrizi. Si vous ne trouvez pas le guanciale vous pouvez utiliser le bacon. Ce n’est pas la même chose, mais …mieux de rien !
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