| Avant tout préparer les pizzoccheri suivant la recette de base, à la machine c'est facile | .JPG) |
 | peler et couper en petits dés les pommes de terre, qu'on ira mettre dans la même eau où on ajoutera les côtes des blettes et les pizzoccheri |
| lever les feuilles aux blettes |  |
 | rincer les côtes des blettes sous eau courante |
| et couper les côtes des blettes en petits morceaux, mais pas trop petits |  |
 | qu'on ajoutera à l'eau bouillante avec les pommes de terre |
| pendant que les côtes des blettes cuisent couper le fromage en petits dés. Pour les fromages à employer voir nos indications dans les notes sous la tabelle des ingrédients |  |
 | lors que les pommes de terre et les côtes des blettes son tendres ajouter les pizzoccheri |
| le temps de cuisson est à titre indicatif de 8 minutes: s'il viennent d'être fait il pourrait être possible qu'il faille un petit peu moins. Secs il faut un petit peu davantage. Le cuisson correct des pâtes va toujours vérifié en goutant un petit morceau de temps en temps pendant qu'il bouillent. |  |
 | dans le même temps fondre le beurre avec ail et sauge. Saler |
| attention pendant le cuisson. Comme toutes les pâtes ça mousse. Donc remuez bien quand cela arrive |  |
 | verser une première couche de pizzocheri avec blettes et pomme de terre dans un large plat à four |
| verser la moitié de fromage |  |
 | asperger avec le parmesan: continuer avec une autre couche, jusqu'à terminer les ingrédients |
| verser le beurre fondu sur le pizzoccheri |  |
 | mélanger bien les pizzoccheri |
| mettre les pizzoccheri dans le four très chaud pour deux minutes, afin de fondre bien le fromage et mélanger les ingrédients |  |
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