|
| Recette de cuisine italiennegnocchis de pommes de terre sans farine, recette traditionnelle
Les vrais gnocchis de pommes de terre sont faits sans farine. Pour faire la pâte on emploie de la fécule et de la Maïzena
Notes à la recette: il y a une grande différence entre les gnocchis faits avec de la farine et ceux qui sont fait seulement avec des pommes de terre et sans farine. Cela est du surtout à la saveur et au fait qu’il sont mieux digestes : en effet la farine de blé requiert au moins 20 minutes pour être bien cuite. Mais les gnocchis cuisent en 20 secondes, donc la farine de blé ne pourra jamais être cuite dans si peu de temps. Et puis la saveur de la farine couvre celle des pommes de terre, plus délicate et légère.Il s’agit aussi d’une recette pour gouter de la cuisine italienne sans gluten
|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
encyclopédie de la cuisine
Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
cuisine
repos
