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| carnaval: recetas,historia y fiestas de la mas divertida fiesta italiana
La fiesta de Carnaval siempre a sido una fiesta popular: en Carnaval, incluso en los períodos más oscuros de nuestra historia, la gente común era libre de tomar diversiónes y de decir públicamente lo que pensaba... las máscaras nacen como forma de comunicación, tanto como protección la identidad de quien ablaba en la calle. Cómo calcular la fecha del carnaval? La Pascua cristiana cae la primera domingo posterior al plenilunio que sigue la equinozio de primavera. Ahora quitamos 40 días y ... lo ven la fecha!
Interesante también el carnaval de Verona con la tradición del "papà
Como bien sabe cualquiera que se haya puesto a dieta al menos una vez la espera de la privación desarrolla apetitos ... para este la tradición prevé especiales comidas,por supesto a base de carne, sobre todo de cerdo, y con muchos dulces! Aunque la costumbre del almuerzo se atenuada en tiempo permaneció intacta la tradicion de preparar dulces especiales para esta fiesta entre los más famosos son sin duda:
Los tortelli (bunuelos): grasos, sabrosos y fritos. Enriquecidos con ingredientes
le castagnole: Un antiguo dulce Romagnolo, excelente tan frito que horneado. Por una vez un plato tradicional que también es fácil y rápido de preparar. Son un plato de Carnaval la tradición y quieren que sean coloreadas: blancas y rojas
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Menus pour des repas entièrement à la manière italienne
carnaval
Cada ciudad tiene sus manifestaciones, incluso si las más famosas son sin duda el carnaval de Viareggio y de Venecia donde prácticamente toda la ciudadanía parteciapa a la fiesta con la preparación de los "carros" y refinadas máscaras que crean una inolvidable atmósfera de alegría y misterio. 
de gnocco": donde de celebra la fiesta con la preparación de los tipicos 
El carnaval es una cita "de cultura y comida" fundamental en Italia: el mismo nombre es una contracción de el latino "carnem levare" es decir quitar la carne. El fin del carnaval significa el comienzo de la Cuaresma, período de penurias alimenticias, donde tradicionalmente deberían desaparecer de la mesa por 40 días los embutidos y los dulces 
"le chiacchere"
