
| Dans un bol mélanger farine, sucre et sel |
Ajouter les écorces émincées | 
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| Le beurre fondu (attention non cuit) |
Deux rouges d’œuf | 
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| Monter à neige le blanc d’un des deux œufs |
Prendre la pâte qui sera augmentée | 
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| Verser la sur le mélange de farine et sucre |
Pétrir pour une dizaine de minutes, jusqu’ à ce que la pâte devient homogène | 
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| Ajouter les œufs montés et mélanger avec délicatesse |
Fermer avec de la pellicule la pâte et laisser la lever pour 2 heures suive>> | 
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