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un plat simple et délicat, apprécié par tout le monde, les enfants aussi
Notes à la recette: La recette s’appelle gnocchi à la romaine, bien qu’elle soit traditionnelle du Piedmont, parce que se réfère à une recette traditionnelle de Rome, faite avec la farine de blé tendre à la place de la farine de semoule. Pour la qualité de farine nécessaire pour les « gnocchi alla romana » voir notre recette basique. Il s’agit d’une recette facile, qui nécessite seulement attention à la farine employée. Si vous ne trouvez pas la farine de « semola » spécifique pour les gnocchis vous pouvez user celle de blé dur.
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