recettes de sorbets

Le sorbet est un plaisir de la tradition de la cuisine italienne,  ancien d'origine mais de goût moderne. Il parait qu’on puisse retracer les origines du sorbet origines à Naples, où le Vésuve fournissait neige pour les glaces et les sorbets. Pour longtemps on en a confondu la définition bien que la préparation fût différente.  

Le sorbet, traditionnellement, est à boire et, pour cela, servi dans de verres. Il doit donc avoir une consistance crémeuse, mais fluide. Il est un grave défaut qu’il contienne  petits morceaux de glace et ressemble à un granite ! Toujours selon la tradition il faudrait le « transmettre», selon la définition d’Artusi, c'est-à-dire servir pendant le repas. Pour cela les sorbets  peuvent être autant doux que salés.  

Ici vous pouvez trouver aussi de recettes de sorbets traditionnels que modernes, et autres recettes de sorbets moins connues, pour vous ou pour  faire une surprise à vos amis avec un plat simple, vite à faire, mais de très bonne réussite.  

Totes nos recetts sont avec photos.

Pour voir toutes nos recettes  visitez notre site italien www.cucinaitaliana.info, vous pourrez vous faire une idée de tout ce que nous irons traduire. Si vous êtes  intéressés à une recette particulière, que nous n’avons pas encore traduite, écrivez nous à info@cuisineitalienne.eu et on ira la publier  le plus tôt possible

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